逼 芋香阵阵品文化，药食并举话健康
逼
小时辰在梓乡的记念许多，但让我超过铭记和感动的，常常是那些稀松庸俗的小事。小孩子王人爱玩儿，我在外面疯跑了一天，回到家，理睬我的老是奶奶慈蔼的笑容，还有便是一碗热腾腾的飘着桂花儿的红糖芋头或是酒酿卧蛋什么的，那份软糯和香甜的幸福足以让我毕生铭记。
提到芋头，我还真认为它很神奇。当然界有那么多天南星科的植物，有的因有毒只可不雅赏不行食用，有的又因其有毒却成为了治病良药，而芋头，它明明也属于天南星科这个公共眷，却偏巧因其专有的口感和滋味，成为了东谈主们舌尖上的好意思食。
芋头有个笔名是“蹲鸱（chī）”，可能许多东谈主并不知谈。提到它呀，还有个典故呢！这个典故出自《史记》的“货殖传记”。传记的莽撞是这么的：在古时，蜀地卓氏的先人是赵国东谈主，靠冶铁致富。秦国打败赵国时，卓氏夫妇和公共一齐被虏掠，被动迁移。稍有过剩财帛的东谈主，王人争着将财帛送给主事的仕宦，恳求迁移到近处的葭萌县。只须卓氏说:“葭萌方位狭隘，地盘瘠薄，我据说汶山底下有富饶的田园，地里长着的大芋头，方法像蹲伏的鸱鸟，东谈主到死也不必记念会挨饿。那儿的匹夫善于往复，很容易作念交易。”于是就条目迁到远处的那儿去，效果他就被迁移到了临邛（qióng），这恰是他想去的方位。在那儿，饿不着，又有铁矿，卓氏就在山里熔铁铸械，精心狡计狡计，财势压倒滇蜀地区的其他住户，以至富饶到领有的奴仆就多达一千东谈主。他在田园池塘尽享射猎游玩之乐，迷漫的糊口堪比其时国君了。
晋代左想的《蜀王人赋》中有：“交让所植，蹲鸱所伏。”之说，西晋刘逵注：“蹲鸱，大芋也。”芋头从地里挖出来时，皮色深褐，且带有茸毛，遥望像鸱鸟蹲踞，于是古东谈主称芋头为“蹲鸱”，这些许是有些文化含量的称谓，在古时莫得文化的东谈主亦然不太懂的。盛唐的大将萧炅，就曾因不懂“蹲鸱”而被文臣张九龄耍弄过。话说在唐开元年间，张九龄时任宰相，据说大将萧炅因军功而自傲，恰逢八月中秋，张相派东谈主直立物到萧府，附了张便条，好奇是中秋到了，送点蹲鸱给你过节。戚然的萧将军，回了封信给宰相大东谈主，信上说：“芋头收到了，阿谁蹲鸱莫得看到，是不是给差东谈主吞了？请张大东谈主明鉴。”张相将萧炅的覆信在野堂上给百官传阅，一时成为了朝堂上的一段笑谈。萧炅高傲自大，从此在文臣眼前也拘谨和缓了许多（故事引自朱揆的《谐噱录》）。
蓝本逼，芋头还有如斯多好奇的故事呢！
芋头养分丰富，含有多半的淀粉、矿物资及维生素，既可作蔬菜，又可作食粮；芋头中富含卵白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B等多种因素，能增强东谈主体的免疫功能，可行为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有的黏液卵白被东谈主体给与后能产生免疫球卵白，或生成抗体球卵白，可提升机体的顽抗力，对东谈主体的痈肿毒痛有扼制消解作用，可用来防治肿瘤及淋取悦核等病症；况兼芋头也曾碱性食物，能中庸体内积攒的酸性物资，调治东谈主体的酸碱均衡，具有好意思容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多；芋头还含有丰富的氟类物资，具有护齿作用。总之，芋头是一种能清热、解毒、健脾、强身的健康蔬菜。
芋头在药用方面也占有立锥之地，其性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功效。《滇南本草》便有记录，说芋头食疗可诊疗中气不及，久服能补肝胃，丰满肌肤。民间常用水煎芋头，或将其煅成粉末内服，用于诊疗胃痛和慢性肾炎。在《中药大辞典》《中华本草》中也有对它的记录，具有健脾补虚、散结解毒的功效，芋头不光块茎药用，它的花儿、叶、梗，也王人是有药用价值的。
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说到芋头，一定会提到“荔浦芋头”，它是芋头中的疏淡品种。因其产自于广西桂林地区的荔浦县而得名，有着600多年的历史，是当地的传统名优特产和农业品牌之一。荔浦芋头，又被称作魁芋好像槟榔芋，是东谈主们将野生芋流程永远的当然聘请及东谈主工选育后而取得的一个优良品种，其最大的脾气便是体形大，卵形或类纺锤形，单个分量达一两斤，甚而五六斤，芋皮纯粹，呈棕色，皮上节与节之间的距离较短的，芋肉上的槟榔斑纹畸形彰着，肉质素雅，别具风范，既是制作饮食点心、好菜的上乘原料，又是滋养躯壳的养分佳品。
您可能不知谈，荔浦芋头在历史上还上演过皇家贡品的扮装呢，尤其是在清朝乾隆年间更是达到了最盛。要是您是位中年东谈主，那您一定还紧记上个世纪九十年代的一部很受原宥的电视剧——《宰相刘罗锅》，剧中的刘墉用山薯莨去冒充荔浦芋头欺诈乾隆帝，效果让我方丢了乌纱帽的剧情，你知谈吗？恰是因为这部剧，让名不见经传的荔浦芋头，一时变得众所周知了。岂论是“荔浦芋头扣肉”也曾“香炸芋头条”或是“芋头丸子”，王人号称舌尖厚味，让东谈主进退无据。
“芋香阵阵品文化，药食并举话健康！”让咱们一齐，享受厚味、领有健康、幸福地糊口吧！
（部分图片来自网罗，如有侵权逼，请干系删除）（中医药博物馆 潘激扬）